Truffes au chocolat

Philippe Gagné

INGRÉDIENTS

 

     - 8 oz. (250 g.) de chocolat mi-sucré ou mi-amer

     - 2/3 tasse (160 ml) de crème 35%

     - 1/4 tasse (60 ml) de beurre

     - 1 c. à table (15 ml) de vanille

 

PRÉPARATION

 

1. Au micro-onde ou au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat.

2. Ajouter la crème et la vanille.

3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

4. Laisser refroidir au réfrigérateur (ou au congélateur) jusqu'à ce que le

    mélanger devienne bien ferme.

5. Prendre environ une cuillère à thé, faconner en boule et tremper dans

    cacao.

 

N.B : L'étape 5 est longue et salissante. Je verse généralement le mélange

          dans un moule carré que je met au congélateur. Lorsque les truffes

          sont bien dure, je les démoule et découpe le tout en petit carré.